Name: Veggie Festtagsbraten mit rote Bete
Total time: 90 min
Ingredients: 400.00 g Rote Bete; 100.00 g Champignons; 100.00 g Kräuterseitlinge; 1.00 Zwiebel; 1.00 Knoblauchzehe; 200.00 g ganze Maronen (Abtropfgewicht); 1.00 Bund Spinat; 1.00 Rolle Blätterteig; 2.00 EL Olivenöl zum Braten; 1.00 Eigelb (Größe M); 2.00 EL Pilz-Paste; nach Belieben Salz, Pfeffer; Für die Sauce:; 2.00 EL Butter; 10.00 G Mehl; 3.00 EL Dijon Senf; 50.00 ml Milch (3,5 % Fett); 1.00 Bio Zitrone; 50.00 ml Bio Gemüse Fond; EL Cumberland; nach Belieben Sakz

Lacroix präsentiert ein besonderes Rezept für einen Veggie Festtagsbraten mit roter Bete, eine köstliche und kreative Alternative für vegetarische Feiertagsmahlzeiten. Unser Veggie Festtagsbraten Rezept kombiniert herzhafte Aromen mit der natürlichen Süße der roten Bete, um ein festliches und ansprechendes Gericht zu kreieren, das jeden Gaumen erfreut. Die Zubereitung des Veggie Festtagsbratens mit roter Bete wird in unserer Anleitung detailliert und verständlich erläutert. Wir begleiten Dich Schritt für Schritt, um sicherzustellen, dass Dein vegetarischer Braten perfekt gelingt. Erfahre, wie Du die verschiedenen Komponenten harmonisch kombinieren und ein Gericht zubereiten kannst, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Lacroix steht für innovative und bewusste Küche. Mit unserer Veggie Festtagsbraten mit rote Bete Kochanleitung bringst Du eine köstliche Alternative auf den festlich gedeckten Tisch. Genieße Dein Gericht, das Tradition und moderne vegetarische Küche in perfekter Harmonie vereint. Lacroix – für einzigartige Geschmackserlebnisse und unvergessliche Festtage.

15 min + 75 min Garzeit
Mittel

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Zutaten

400 g Rote Bete
100 g Champignons
100 g Kräuterseitlinge
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g ganze Maronen (Abtropfgewicht)
1 Bund Spinat
1 Rolle Blätterteig
2 EL Olivenöl zum Braten
1 Eigelb (Größe M)
2 EL Pilz-Paste
nach Belieben Salz, Pfeffer
Für die Sauce:
2 EL Butter
10 G Mehl
3 EL Dijon Senf
50 ml Milch (3,5 % Fett)
1 Bio Zitrone
50 ml Bio Gemüse Fond
EL Cumberland
nach Belieben Sakz

Zubereitung: Veggie Festtagsbraten mit rote Bete

Schritt 1

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 225 °C). Rote Bete auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für ca. 45 Minuten im Ofen backen. In der Zwischenzeit Pilze putzen, bei Bedarf waschen und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls würfeln. Maronen abtropfen lassen und anschließend klein hacken.
Schritt 2

Öl in einer Pfanne auf höchster Stufe erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch für ca. 1 Minute darin scharf anbraten. Pilze und Maronen hinzugeben und ca. 3 weitere Minuten mitbraten. Die Pilz-Maronen-Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit 2 EL Pilz-Paste verfeinern.
Schritt 3

Backofen umstellen (Umluft 180 °C). Spinatblätter vom Strunk befreien. Blätterteig auf einem Tuch ausrollen und Spinatblätter darauf verteilen. Pilz-Maronen-Masse auf den Spinat geben und gleichmäßig verstreichen. Rote Bete schälen und mittig auf der Masse verteilen. Blätterteig aufrollen, sodass die Rote Bete gleichmäßig ummantelt wird. Den Blätterteig anschließend an den Seiten einschlagen und die Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Den Blätterteig mit Eigelb einpinseln und ca. 30 Minuten im Ofen backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.
Schritt 4

Für die Senfsauce: Butter in einem Topf zerlassen, mit Mehl bestäuben und mit Bio Gemüse Fond ablöschen. Senf hinzugeben und mit Milch aufgießen. Sauce ca. 5 Minuten köcheln lassen. Zitrone heiß waschen, abtrocknen und Saft auspressen. Anschließend Sauce mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
Schritt 5

Rote Bete im Schlafrock mit Senfsauce und Cumberland Sauce servieren.

Tipp

Schritt 1

Wer weniger Zeit hat, kann vorgegarte Rote Bete verwenden.