Name: Linsen Patty mit Rotkohl und Knödeln
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Für den Patty:; 2.00 Tassen gekochte Linsen; 0.50 mittelgroße Zwiebel; 2.00 Zehen Knoblauch; 0.50 rote Paprika; 2.00 EL Leinsamen; 3.00 EL Kichererbsen-Mehl oder Semmelbrösel; 2.00 EL natives Olivenöl; 1.00 Prise Kurkuma; 2.00 Zweige Koriander; 4.00 getrocknete Tomaten in Öl; 0.50 Rotkohl; Für die Sauce:; 250.00 g griechischer Joghurt; 1.00 Zwiebel; 1.00 Zehe Knoblauch; 2.00 EL Currypulver; 200.00 ml Gemüse Fond; 1.00 Zitrone(saft); 1.00 EL Olivenöl; 1.00 TL Maismehl; 1.00 Minzblatt; Für die Knödeln:; 660.00 g Kartoffelpüree; 45.00 g geschmolzene Butter; 120.00 g Kartoffelstärke; 1.00 Ei; 2.00 Eigelb; 1.00 Prise Muskatnuss; nach Belieben Salz, Pfeffer

60 min.
Einfach
4 personen

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Zutaten

Für den Patty:
2 Tassen gekochte Linsen
0,5 mittelgroße Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
0,5 rote Paprika
2 EL Leinsamen
3 EL Kichererbsen-Mehl oder Semmelbrösel
2 EL natives Olivenöl
1 Prise Kurkuma
2 Zweige Koriander
4 getrocknete Tomaten in Öl
0,5 Rotkohl
Für die Sauce:
250 g griechischer Joghurt
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
2 EL Currypulver
200 ml Gemüse Fond
1 Zitrone(saft)
1 EL Olivenöl
1 TL Maismehl
1 Minzblatt
Für die Knödeln:
660 g Kartoffelpüree
45 g geschmolzene Butter
120 g Kartoffelstärke
1 Ei
2 Eigelb
1 Prise Muskatnuss
nach Belieben Salz, Pfeffer

Zubereitung: Linsen Patty mit Rotkohl und Knödeln

Schritt 1

Für die Knödel: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Mit Wasser befeuchteten Händen 8 Kugeln formen. In köchelndem Wasser 12-13 Minuten kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Schritt 2

Der Patty: Das Gemüse putzen und klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch, die Zwiebel und den Paprika anbraten. In der Zwischenzeit die gekochten Linsen pürieren. Das gebratene Gemüse, das Kichererbsen-Mehl, den gehackten Koriander, die Gewürze, die gehackte Tomaten in Öl und die Kerne hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 3

Die Pattys formen und in einer Pfanne mit Öl 4-5 Minuten braten. Mit der Soße und den Knödeln servieren. Nicht vergessen, den gebratenen Kohl mit anzurichten.
Schritt 4

Die Sauce: Griechischen Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken und in einer Pfanne mit Öl anbraten, den Curry, den Gemüse Fond und die anderen gemischten Zutaten hinzufügen. Zum Schluss Speisestärke hinzugeben und bis zur gewünschten Konsistenz einreduzieren

Tipp

Schritt 1

Befeuchte deinen Hände beim Knödel formen, sodass der Teig nicht so kleben bleibt.