Tom Kha Gai

Tom Kha Gai

  • 40 min
  • Einfach
  • 4 personen
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Zutaten

  • 400  g   Hähnchenbrustfilet  
  • 2  Knoblauchzehen 
  • 2  Zwiebeln  
  • 2  Chilischoten 
  • 2  EL   Rapsöl 
  • 2  Stangen   Zitronengras  
  • 50  ml   Sake 
  • 400  ml   Kokosmilch 
  • 1  Zucchini 
  • 2  Möhren  
  • 100  g   Champignons 
  • 1  Bio-Limette 
  • 6  Stiele   Thai Basilikum  
  • nach Belieben  Salz, Pfeffer  

Zubereitung: Tom Kha Gai

  • Schritt 1

    Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und quer in Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Chilischote waschen, längs halbieren und Kerne entfernen. Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Fleisch von beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten. Fleisch entnehmen und beiseitestellen.
  • Schritt 2

    Zitronengras mit der Rückseite des Messers andrücken und zusammen mit Chili, Zwiebel und Knoblauch im Topf ca. 5 Minuten anschwitzen. Mit Sake ablöschen. Anschließend Gemüsefond und Kokosmilch zugeben und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Zitronengras entnehmen.
  • Schritt 3

    Zucchini waschen, vierteln und schräg in Scheiben schneiden. Möhren waschen, schälen, längs halbieren und schräg in Scheiben schneiden. Pilze ggf. mit einem Krepppapier säubern und anschließend halbieren.
  • Schritt 4

    Fleisch und Gemüse zur Suppe geben und ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen. Limette halbieren und den Saft auspressen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Suppe in Schalen anrichten und mit Basilikumblättchen garnieren.

Tipp

  • Schritt 1

    Wer es vegetarisch mag, ersetzt einfach Hähnchen durch Tofu und Geflügelfond durch Gemüsefond.
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