Name: Hähnchenbrustfilet auf Gemüse- Fettuccine in Orangensauce
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2.00 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen; 250.00 g Fettuccine; 1.00 Karotte; 150.00 g Zuckerschoten; 150.00 g Knollensellerie; 1.00 Schalotte; 2.00 EL Olivenöl; 1.00 EL Butter; 100.00 ml Sahne; 2.00 Beutel Sauce à l'Orange; nach Belieben Salz, Pfeffer

20 min
Einfach
2 personen

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Zutaten

2 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen
250 g Fettuccine
1 Karotte
150 g Zuckerschoten
150 g Knollensellerie
1 Schalotte
2 EL Olivenöl
1 EL Butter
100 ml Sahne
2 Beutel Sauce à l'Orange
nach Belieben Salz, Pfeffer

Zubereitung: Hähnchenbrustfilet auf Gemüse- Fettuccine in Orangensauce

Schritt 1

Karotte und Sellerie in dünne, ca. 6cm lange Streifen (Julienne) schneiden. Schalotte schälen, fein würfeln und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl glasig dünsten. Fettuccine al dente kochen und die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. 500ml Wasser zum Kochen bringen und gut salzen.
Schritt 2

Gemüsestreifen und Zuckerschoten im Salzwasser blanchieren (kurz aufkochen), eiskalt abbrausen und abtropfen lassen.
Schritt 3

Das Olivenöl erhitzen, die Hähnchenbrustfilets darin auf allen Seiten anbraten und zugedeckt ca. 10 Minuten bei reduzierter Hitze fertig garen. Auf einem Teller zugedeckt warmhalten.
Schritt 4

Die flüssige Sahne und die Sauce à l’Orange in die Pfanne geben und kurz aufkochen. Schalottenwürfel, das blanchierte Gemüse sowie die heißen Fettuccine dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen.
Schritt 5

Die Gemüsefettuccine mit der Sauce auf warmen Tellern anrichten und die Hähnchenbrustfilets daraufsetzen. Mit verschlungenem Schnittlauch garnieren.