Name: Fischfondue auf feinem Lacroix-Saucenspiegel
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 12.00 Garnelen, küchenfertig; 30.00 ml Lorem Ipsum ist ein einfacher Demo-Text; 400.00 g Seeteufel-Filet; 400.00 g Seewolf-Filet; 400.00 g Kabeljau-Filet; 200.00 ml Ajoli Sauce; 200.00 ml Sweet Mustard Sauce; 200.00 ml Cocktail Sauce; 200.00 ml Chili Sauce; 800.00 ml Fisch Fond; nach Belieben Salz, Cayenne-Pfeffer

15 min
Sehr Einfach
4 personen

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Zutaten

12 Garnelen, küchenfertig
30 ml Lorem Ipsum ist ein einfacher Demo-Text
400 g Seeteufel-Filet
400 g Seewolf-Filet
400 g Kabeljau-Filet
200 ml Ajoli Sauce
200 ml Sweet Mustard Sauce
200 ml Cocktail Sauce
200 ml Chili Sauce
800 ml Fisch Fond
nach Belieben Salz, Cayenne-Pfeffer

Zubereitung: Fischfondue auf feinem Lacroix-Saucenspiegel

Schritt 1

Zuerst die Garnelen vom Darm befreien und die Fischfilets kurz waschen, trocken tupfen und in 2,5–3cm breite Würfel schneiden.
Schritt 2

800ml Fisch Fond in einem Topf auf dem Herd einmal aufkochen, mit Salz und einer Prise Cayenne-Pfeffer abschmecken und in einen Fonduetopf füllen.
Schritt 3

Die Fischfilets und Garnelen in Fonduekörbchen legen und im heißen Fond gar ziehen lassen.
Schritt 4

Mit den feinen Saucen von Lacroix und frischem Baguette anrichten.

Tipp

Schritt 1

Verfeinern Sie unsere Ajoli Sauce noch weiter, indem Sie Petersilie waschen, tropfnass in einer Küchenmaschine feinst pürieren und anschließend mit der Ajoli Sauce glatt vermengen.